[요점만] 프라이팬 길들이기

프라이팬을 처음 살 때 고려해야 할 요소와 달라붙지 않게 길들이기를 하는 법을 알려드리겠습니다.

글 마지막에는 좋은 제품도 추천해 드렸습니다.

 

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프라이팬 고르기

 

프라이팬을 선택할 때 다음 요소를 고려하십시오.

1. 재질: 프라이팬의 가장 일반적인 재질은 스테인리스 스틸, 주철 및 논스틱 코팅입니다. 각 재료에는 장단점이 있으므로 요리 요구 사항과 선호도에 따라 선택하십시오.
2. 크기: 요리에 필요한 적절한 크기를 선택하십시오. 큰 팬은 많은 양을 요리할 때 적합하고 작은 팬은 1인분에 적합합니다.
3. 열전도율: 팬의 열전도율을 고려하십시오. 알루미늄과 구리는 열전도율이 높지만 스테인리스강은 열전도율이 낮습니다.
4. 손잡이: 손잡이가 잡기 편하고 팬에 단단히 부착되어 있는지 확인하십시오. 센 불로 요리하는 경우 손잡이가 내열성인지 확인하십시오.
5. 가격: 프라이팬은 다양한 가격대로 제공되지만 가격 때문에 품질을 희생하지는 않습니다. 수년간 지속되는 고품질 팬에 투자하십시오. 가격과 성능이 입증된 프라이팬을 찾으신다면 글 하단 링크를 참고해 주세요.
6. 브랜드 명성: 고품질 프라이팬을 생산한 역사를 가진 평판이 좋은 브랜드를 선택하십시오. 고객의 리뷰를 읽고 팬의 성능과 내구성에 대한 고객의 의견을 확인하십시오.

 

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프라이팬 길들이기

 

프라이팬을 길들이는 것은 달라붙지 않도록 하는 것을 의미합니다. 

음식이 달라붙지 않는 논스틱 표면을 만드는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

1. 시즈닝 : 무쇠 프라이팬에만 적용. 기름을 바르고 기름이 흡수되어 달라붙지 않는 표면을 형성할 때까지 가열하는 과정을 반복합니다. 코팅 프라이팬이라면 약한 불에 식용유를 조금 발라주는 게 좋습니다.

2. 넌스틱 코팅팬: 붙지 않는 코팅은 팬에 널리 사용되며 테프론 또는 세라믹 등의 재료로 만들어집니다. 테팔 도루코 같은 업체의 제품이 유명합니다.

3. 올바른 사용: 올바른 사용은 달라붙지 않는 표면을 유지하기 위해서도 중요합니다. 약한 불로 중불을 사용하고 표면을 긁는 금속 도구를 사용하지 말고 프라이팬을 부드럽게 세척하십시오. 요리가 끝나고 찬물에 갑자기 식히는 것은 프라이팬의 변형을 초래할 수 있고 코팅에 매우 안 좋습니다. 꼭 실온에서 천천히 식히고 가능하면 식기세척기는 사용하지 마십시오.

4. 기름 또는 버터: 요리할 때 기름이나 버터를 사용하면 음식이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 코팅팬이라도 오일을 사용해 주시고, 다만 오일이 과열되지 않도록 주의하세요. 과열되면 오일이 분해되어 유해한 화합물이 형성될 수 있습니다.

 

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